¿Cómo se prepara la Paella en Denia? Las paellas o arroces tienen cambios significativos dependiendo de la zona en donde se cocinan. Así como en ciertas zonas de valencia es muy comun preparar paellas con caracoles, en Denia el plato de arroz típico es el arroz a banda, un arroz realizado con caldo de pescado al cual se le puede añadir trozos selectos de alimentos marinos (Pez espada, Calamar, Gambas, Sepia …) para crear un «Arros del Senyoret»

El arroz a banda es un plato originario de los pescadores, quienes preparaban su arroz con el caldo de pescado roto o feo para le venta y se servia de una forma peculiar. Primero se ofrecía el arroz y después el pescado con el cual se había echo el caldo, de ahí su nombre «a banda».